Livre les insectes nourirront-ils le monde ?

Livre les insectes nourirront-ils le monde ?

Alors que plus de 1 000 espèces d’insectes sont consommées dans le monde, les perspectives qu’ouvre l’entomophagie généralisée sont cruciales dans un contexte où l’on annonce le déclin de l’élevage des mammifères.

 

Résumé :
L'éventualité de manger des sauterelles, des araignées ou des chenilles fait frémir l'Européen moyen, exception sur une planète d'entomophages où plus de 1 000 espèces d'insectes sont consommées, parfois quotidiennement. Pourtant, depuis plusieurs années, avec l'accroissement des besoins alimentaires et crise écologique aidant, cette idée est très sérieusement développée par la FAO et des biologistes : intégrer à notre alimentation les insectes riches en protéines et dont l'impact écologique est faible, de façon directe ou indirecte (nutrition du bétail ou des poissons en aquaculture), serait un enjeu vital pour l'avenir. L'industrie agro-alimentaire commence aussi à s'intéresser à la question. Ces perspectives soulèvent bien des questions : quels insectes élever ? avec quel impact sur l'environnement ? sont-ils vraiment comestibles ? pourrons-nous accepter l'idée d'en manger ? Ce retour des insectes dans notre alimentation semble bien être l'une des pistes à suivre pour une alimentation plus équilibrée et pies écologique. Jean-Baptiste de Panafieu aborde l'histoire de la consommation des insectes dans le monde, et plus particulièrement en Europe, avant d'explorer les implications économiques et écologiques des nouveaux projets d'élevage à l'échelle industrielle. Et si élever des insectes s'avérait une industrie d'avenir ?


Biographie de l'auteur :
Jean-Baptiste de Panafieu a suivi un cursus universitaire sanctionné par plusieurs diplômes dans le domaine de la biologie, dont un doctorat en océanologie biologique. Un parcours qui l'a conduit à l'enseignement. Mais, depuis plus de quinze ans, il se consacre à l'écriture d'ouvrages de vulgarisation scientifique. Il est l'auteur d'une trentaine de livres parmi lesquels Curiosités animales et L'Essence du goût aux Editions du Rouergue.


Autre informations :
Broché: 192 pages
Editeur : Editions du Rouergue (12 avril 2013)
Collection : ROUERGUE LITTER
Langue : Français
ISBN-10: 2812605103
ISBN-13: 978-2812605109
Dimensions du produit: 21 x 0,8 x 12,1 cm

    18,80€Prix

    Audrey, Saint-Denis

    Je ne savais pas quoi choisir n'ayant jamais mangée d'insectes, j'ai pris le pack découverte et c'est juste excellent !

    Marion, Saint-Philippe

    Mon apéro d'anniversaire est inoubliable, j'ai pris le pack découverte et nous avons tous adorés

    John, Le Tampon

    Ce pack est réellement excellent ! Ca m'as permis de découvrir différentes sortes d'insectes toutes aussi bonnes les unes que les autres

    175 chemin epidor hoarau
    97430 Le tampon

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